Эндрю Ли, Джон Пигготт. Спиртные напитки. Особенности брожения и производства

Книга написана международным коллективом авторов - ведущих специалистов-практиков и сотрудников исследовательских центров. Основное внимание в книге уделено научным основам и технологиям проведения брожения и созревания вин и других ликероводочных изделий - столовых и игристых вин, ликеров, наливок и настоек, водок, джина, коньяка, бренди, рома, виски, текилы, кашасы и др.

Страниц: 541
Формат: djvu
Качество: хорошее
Язык: русский

Скачать книгу "Спиртные напитки. Особенности брожения и производства" (11,59 МБ):