Кулинария

Сталик Ханкишиев. Казан, баран и дастархан

Сталик Ханкишиев. Казан, баран и дастархан

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.

Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты.
Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Издательство: Corpus, Астрель
Год издания: 2010
Страниц: 464
ISBN: 978-5-271-27222-6
Формат: PDF
Качество: отличное

 

Скачать книгу "Казан, баран и дастархан" (52 МБ):

Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете, что это ошибка, обратитесь к Администратору.
deposit_rumit 02/01/20 Просмотров: 2620
+5
i_mik 12 августа 2013, 14:01:09

Очень хороша книга!

normas 08 апреля 2012, 22:07:25

узбеки1 Оставьтев покое Самарканд,бухару,Риштон...

bulldog 28 сентября 2010, 10:02:32

от спасибо. книги сталика это золото. автору пять!!! smile

SIRIUS007 26 сентября 2010, 17:54:55
Спасибо

Буду очень признателен если выложите вторую книжку - Казан , мангал и другие мужские удовольствия.- или дадите ссылочку где можно скачать.

deposit_rumit 26 сентября 2010, 18:27:35
Есть такая книга на сайте

Пожалуйста первая книга -> Казан , мангал и другие мужские удовольствия